Con la proximidad del Miércoles de Ceniza y el inicio de la Cuaresma el 5 de marzo, la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris) ha intensificado sus operativos de inspección en establecimientos que expenden pescados y mariscos en Fresnillo.
José Antonio González Valle, inspector de la Cofepris, informó que las verificaciones buscan garantizar que se cumplan las condiciones sanitarias y la cadena de frío adecuada para evitar riesgos a la salud. Aunque se han detectado algunas deficiencias menores, estas no representan un peligro significativo para los consumidores.
Además, como parte del protocolo de seguridad alimentaria, la Presidencia Municipal, a través del Departamento de Servicios, ha iniciado la supervisión de vendedores ambulantes y puestos en mercados y tianguis. Francisco Rocha Caldera, jefe de Servicios, destacó que la inspección se centrará en la calidad de los productos, la correcta manipulación del hielo y la higiene en los puntos de venta. Asimismo, se están tomando muestras de agua purificada en la región para evitar riesgos microbiológicos, especialmente en zonas como Valparaíso y Sombrerete, donde se ha registrado presencia de metales como plomo y flúor.
