En Fresnillo y otras regiones de Zacatecas, el precio del kilo de pollo se disparó en una semana de 20 a 35 pesos, generando preocupación entre comerciantes y consumidores.
De acuerdo con el distribuidor Pedro Calzada, este aumento se debe a un brote de gripe aviar que ha afectado a las principales empresas productoras del país, provocando un desabasto que disparó los precios en el mercado. “Si pides mil cajas, te llegan 300 o menos”, señaló Calzada, quien también afirmó que nunca antes se había registrado un incremento tan significativo en tan poco tiempo.
A pesar del alza, el consumo no ha bajado significativamente en Zacatecas, estado reconocido por ser “pollero”. El pollo sigue siendo un alimento básico en la dieta local, ya sea rostizado, crujiente o en caldito. Sin embargo, el impacto económico es evidente para muchas familias, pues el precio del pollo ya compite con el de carnes rojas. Los comerciantes confían en que esta situación sea temporal y que el mercado se estabilice una vez que se normalice la producción nacional.
