En el Tecnológico Superior Zacatecas Norte de Río Grande, se llevó a cabo un curso especializado sobre tecnologías de secado y calidad funcional de alimentos, dirigido a docentes de la carrera de Ingeniería en Industrias Alimentarias. El curso, titulado “Tecnologías de secado para la preservación de alimentos con energía solar”, fue complementado con el módulo “Vida poscosecha y calidad funcional de frutas y hortalizas”, y tuvo como objetivo actualizar y profundizar los conocimientos de los docentes en estas áreas específicas.
La capacitación se centró en la aplicación de tecnologías de secado solares para la conservación de alimentos, lo que permitirá a los docentes transmitir conocimientos prácticos y actualizados a sus estudiantes.
Además, el módulo sobre vida poscosecha y calidad funcional de frutas y hortalizas abordó temas como la fisiología poscosecha, el manejo y almacenamiento de productos frescos, y la evaluación de la calidad funcional de los alimentos. Los docentes participantes manifestaron su satisfacción con la capacitación y su intención de incorporar estos conocimientos en sus clases.
La realización de este curso es parte de las acciones que el Tecnológico Superior Zacatecas Norte de Río Grande lleva a cabo para fortalecer la formación de sus docentes y estudiantes en áreas estratégicas para el desarrollo de la región. La institución busca contribuir al avance del sector alimentario y promover la innovación y la competitividad en la industria. Con esta capacitación, los docentes estarán en condiciones de impartir conocimientos actualizados y relevantes a sus estudiantes, lo que les permitirá enfrentar los desafíos del sector alimentario con mayor eficacia.
Con información de Manuel Zamora
