Hugo Rodríguez, presidente de la (Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados) CANIRAC en Fresnillo, compartió que 2024 fue un año desafiante para los restaurantes de la región, marcado por ventas bajas durante los primeros meses. Sin embargo, destacó que diciembre trajo una recuperación significativa, logrando superar las expectativas con un flujo importante de clientes.
Este repunte permitió cerrar el año con un balance equilibrado, aunque la llegada de la cuesta de enero podría representar nuevos retos para el sector restaurantero.
Con miras a 2025, Rodríguez anunció planes ambiciosos para fortalecer la CANIRAC local, incluyendo la afiliación de 50 nuevos socios y la creación de una delegación municipal independiente de Zacatecas. Actualmente, el organismo cuenta con 15 afiliados, y se busca ampliar la representación para consolidar una estructura sólida que impulse el desarrollo de la industria gastronómica en Fresnillo. La asociación también planea visitar a restauranteros de la zona para fomentar su integración y trabajar en conjunto por el crecimiento del sector.
